ハンドピック（選別作業）とは？
Hugでは生豆を商社からスペシャルティコーヒー豆を仕入れ、
それを丁寧にハンドピックしています。
ハンドピックというのは、
コーヒーの生豆や焙煎後の豆に含まれる「欠点豆」を取り除く作業のことです。
麻袋に入った生豆の中にはカビが生えていたり、虫食いがあったり、
発酵していたり、割れていたり、貝殻のような形の悪いものが混ざっています。
中には豆と一緒に石や木くず、とうもろこしなども入っていることがあります。
丁寧にひとつひとつ生豆を見て、きれいな豆だけにする
ハンドピックの作業をHugではとても大切にしています。
というのも、ハンドピックすることが味に直結するからです！
雑味のない、クリアな味にするために、
日々こつこつと作業をしています。
それがHugのコーヒーのおいしさの秘密です。